豆グルト
道立食品加工研究センター、道産大豆でヨーグルト 来月にも試験販売 (北海道新聞)
http://www.hokkaido-np.co.jp/Php/backnumber.php3?&d=20050518&j=0019&k=200505182714
江別にある道立食品加工センターで開発された豆乳ヨーグルトが、6月下旬にも札幌の豆腐メーカーで試験販売されることになったそうです。植物性素材を使った豆乳ヨーグルトは全国初とのこと。
同センターでは、二○○○年から植物由来の乳酸菌研究を行っており、昨年二月、漬物に含まれる乳酸菌の一種が、ヨーグルトに適していることを発見した。腸内で大腸菌Ｏ－１５７の細胞への吸着を防ぐなどの効果もあり、特許も出願している。
http://www.hokkaido-np.co.jp/Php/backnumber.php3?&d=20050518&j=0019&k=200505182714
注：人名は省いて引用しています
『漬物に含まれる乳酸菌』というとこがちょっと気になりますが、大豆を発酵させて作られる某有名食品のように健康にはいいんでしょうな、たぶん。
2005/05/18 23:11:47
by himukai about Hokkaido
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よーぐると？ とうぐると？
豆ぐると
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