2005/08/17
マーガリンの摂りすぎに注意
2005/08/17 20:38:07
by himukai about News | コメントは受け付けていません。
マーガリン取りすぎ注意、心臓病対策でNY市が自粛要請 (朝日新聞)
http://www.asahi.com/life/update/0817/002.html
また10年ほど前の話ですが、当時Krogerなどのアメリカのスーパーには、ほとんどバターが売って無くて、バターかなーと思って買ってみたら『I Can’t Believe It’s Not Butter!』というマーガリンだったりするなど、動物性油脂がもう禁忌のような状態にあったのですが、なんとマーガリンに含まれるトランス脂肪酸で血液中の悪玉コレステロールが増えると問題視され、ニューヨーク市は10日からトランス脂肪酸の使用を控えるよう市内の飲食店に呼びかけ始めたそうです。
米国女性約8万人を対象にした研究では、トランス脂肪酸を最も多く摂取するグループは、最も少ないグループに比べ、心筋梗塞（こうそく）を起こす危険性が約30%高かった。
日本食品標準成分表によると、国内のマーガリンには、100グラムあた7７グラム程度のトランス脂肪酸が含まれているとされる。米国で最も多いものは同20グラム程度という。
http://www.asahi.com/life/update/0817/002.html
このニュースを読むまで『トランス脂肪酸』なんて聞いた事なかったのですが、『飽和脂肪酸』が動物性脂肪に含まれていて、リノール酸やオレイン酸などの『不飽和脂肪酸』が植物性脂肪に含まれ、不飽和脂肪酸よりは健康に悪くないとかいう話があったのですが…訳分かんなくなりそうですな。
参考：
I Can’t Believe It’s Not Butter
http://www.tasteyoulove.com/
例に出しましたが念のため、この製品には『No Trans Fat』って書かれてます。
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