炭酸入りヨーグルト
「炭酸入りの乳製品」はいかが？ (HotWired)
http://hotwired.goo.ne.jp/news/technology/story/20051018304.html
以前炭酸入りミルク『e-moo』を紹介したときに、正直すぐ消える泡沫商品じゃないかなと思ってたのですが、学校給食の健康志向を追い風に、アメリカ・ニューイングランド地方の約100校で飲まれているそうです。
そんななか、ブリガム・ヤング大学の食品科学のリン・オグデン教授は現在『炭酸ヨーグルト』を試作し、既に『二酸化炭素を当該の食品と混ぜることによる、スプーンで食べられる半固形または固形の炭酸食品』の特許をアメリカを含む数カ国で取得しているとのこと。
ブリガム・ヤング大学といえばモルモン教の大学なので、ノンアルコール、ノンカフェインのソフトドリンクの研究というのは結構重要なのかも。で、その炭酸ヨーグルトの味はどんなんかと言えば…
ちょっと甘酸っぱくて、舌に触れたときにフルーツ味の軽い泡を感じる。ふつうのヨーグルトが好きな人ならおいしいと感じるだろう。たいていの人は冷えたソーダのぴりっとした感じを思い出すだろうから、ちょっと不思議な味わいでもある。
http://hotwired.goo.ne.jp/news/technology/story/20051018304.html
何も知らなかったら舌にぴりっときた酸っぱさを感じた時点で、なんか腐ってる感があるような気が。
参照：
炭酸入りミルク (EL30.net 2003/09/07)
http://www.el30.net/archives/2003_09_07_162250.html
2005/10/18 21:53:12
by himukai about Miscellaneous
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