カラフルじゃがいも
カラフルなジャガイモ開発 風味に特長、健康に配慮も 道農業研究センター (北海道新聞)
http://www.hokkaido-np.co.jp/Php/backnumber.php3?&d=20070103&j=0044&k=200701036659
十勝管内芽室町にある北海道農業研究センターバレイショ育種グループが、中身が赤、紫、黄色となるジャガイモの新品種を開発したそうです。
新品種は赤い「ノーザンルビー」、紫の「シャドークイーン」、黄色の「インカのひとみ」の３種。野生種などにある色のついたイモの交配を重ね、色を濃くしてきた。
http://www.hokkaido-np.co.jp/Php/backnumber.php3?&d=20070103&j=0044&k=200701036659
ここ20年程の間にサツマイモの紫いも(紅いも)の影響なんでしょうか。風味も多少は違うようですが、研究所の主任研究員の方も「インパクトを狙った。」と言ってるだけあって、色の変化による受け狙いって側面が大きいのかも。
写真で見る限り黄色はほくほくしておいしそうですね。でも紫や赤は…
2007/01/03 20:42:29
by himukai about Hokkaido
コメント／トラックバック(0件)
以下のコメント／トラックバックは、記事”カラフルじゃがいも”についてのものです:
現在、この記事へのトラックバックは受け付けていません。
